kuymak mıhlama farkı ne demek?

Kuymak ve mıhlama, Karadeniz bölgesine özgü iki yöresel yemektir. İkisi de benzer şekilde peynir ve mısır unu kullanılarak hazırlanır. Ancak lezzetleri ve hazırlanış şekilleri birbirinden farklıdır.

Kuymanın hazırlanışı:

Kuymak, mısır unu, tereyağı, peynir ve su kullanılarak hazırlanır. Mısır unu tencereye konur ve üzerine az az su eklenir, karıştırılarak topaklanması önlenir. Sonrasında tereyağı ve peynir eklenerek karıştırılır ve kıvamı tutturulur.

Mıhlamanın hazırlanışı:

Mıhlama da mısır unu, tereyağı, peynir ve su kullanılarak hazırlanır. Ancak burada mısır unu suda çok önceden haşlanmış etle birlikte pişirilir. Tereyağı ve peynir de sonradan eklenir ve karıştırılarak eritilir. Pişirme işlemi bitirildikten sonra tencere kapatılır ve mıhlama dinlendirilir.

Kısacası, kuymak ve mıhlama arasındaki fark, mısır ununun pişirilme şekli ve peynirin eklenme zamanlarıdır. Kuymak daha sulu kıvamda bir yemek iken, mıhlama daha kıvamlı ve yoğun bir yemektir.